江山绿牡丹的主要特点：1、产地，主要产自仙霞岭北麓及尤溪两侧的山地，以裴家地、龙井等村所产品质最优；2、工艺，采摘单芽至一芽二叶初展，经杀青、轻揉、理条、复烘等工序制成；3、品质，干茶条索挺直，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜醇爽口。
江山绿牡丹是浙江省江山市的特产，主要产区位于仙霞岭北麓及尤溪两侧的山地，这里海拔较高，云雾缭绕，土壤肥沃，雨水充沛，适宜茶树的生长，尤其以裴家地、龙井等村所产的绿牡丹茶品质最优。
江山绿牡丹曾用名仙霞化龙茶，属于绿茶品种，采摘单芽至一芽二叶初展，主要经过杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序加工而来。制作过程中，一人炒制，一人在旁边摇扇，是该茶的一大特点。
成品茶的条索挺直，形状自然，白毫显露，色泽翠绿，冲泡后汤色碧绿清澈，香气清高，滋味鲜醇爽口，富含茶碱、咖啡因、儿茶素等成分，具有抗氧化、去油腻及抗菌等作用。
