沱茶属于普洱茶类，是一种渥堆发酵的压紧茶叶，以优良的云南大叶种晒青毛茶为原料，经称茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成，可以分为生茶与熟茶，具有汤色金黄清澈，入口醇厚回甘等品质特点。
沱茶属于普洱茶，主要产自于云南省。沱茶是一种圆锥渥堆发酵的压紧茶叶，是以优良的云南大叶种晒青毛茶作为原料。普洱茶的采摘时间分为春、夏、秋三个季节。
采摘新鲜的沱茶叶经过摊放，促使茶叶中的水分蒸发，目的是使茶叶变得柔软，再经过原料选择、称茶、蒸茶、揉捻、定型、干燥制作而成。
根据发酵工艺不同，沱茶分为生茶与熟茶。生茶用晒青毛茶直接蒸压，茶性较寒，汤色金黄清澈，入口醇厚回甘；熟茶经渥堆发酵制成，茶性温和，茶汤红亮，滋味醇厚。
