泡功夫茶最好用乌龙茶,或者用白茶、红茶、黄茶、黑茶等,由于这些茶类经过发酵后加工而成,这样有利于提升口感,香味更加浓郁,但不适合用绿茶、花茶,如果是老茶的话,可根据个人口味适当增加洗茶次数。
泡功夫茶一般用乌龙茶比较好,也可以用白茶、红茶、黄茶、黑茶等,由于此类茶叶是经过发酵后加工而成,这样泡出来的茶汤颜色清澈明亮,口感也会更好,韵味深长。
但不宜用绿茶、花茶泡的,由于绿茶属于未发酵茶类,茶叶比较细嫩,用功夫茶泡的话,这样会影响口感,如果是老茶的话,由于发酵时间长,可根据个人的口味适当增加洗茶次数。
用功夫茶泡的话,首先用开水将茶壶烫洗几次,以起到预热的效果,以利于茶香的挥发,水温保持在90度左右,出汤后用茶盖刮去表面的浮沫,先闻其香,再慢慢细饮即可。