金银花是一种夏季常见的凉茶，里面富含多种氨基酸、维生素、黄酮类等微量元素和有机物质，平时适当饮用对人体健康有一定益处。但是需要注意金银花性寒，不宜饮用过多，否则可能会对肠胃造成一定刺激，从而引起肠胃不适。
金银花泡完后是不能吃的，因为金银花在泡水的时候，其中的营养会被溶解在茶汤里，当人们将茶汤饮用完后，就已经吸收了金银花中的有机成分和微量元素，这时的金银花中的营养成分已经完全流失，几乎没有任何价值。
不仅仅是泡过的金银花不能吃，即使是没有泡过水的金银花，也一样不可以吃。因为金银花经过了一系列的工艺制作，吸收了一些有害物质，若是直接食用，会引发身体上的不适。
在饮用金银花时，建议一次泡10~30克即可，因为金银花性寒凉，适量饮用有助于缓解体内的热气。若是过量饮用，会对肠胃造成较大的刺激，引起肠胃不适。
此外金银花在冲泡时建议泡2~3次，通常情况下，金银花在泡第一遍时，茶汤的颜色会比较浓，到了后面就会越泡越淡，若是茶汤的颜色已经变得很淡了，就不建议继续泡了。
