干泡和湿泡的一个明显区别在于是否使用茶盘，湿泡法需要用到茶盘，泡茶时废水可以随意倒在桌面上，所以整个茶桌会是湿湿的状态；而干泡法不需要茶盘，废水需要倒入茶桶中，保证茶桌的干净、干爽。
干泡和湿泡是主流的两种泡茶方式，采用湿泡法泡茶时，一般会使用到茶盘，并且可以明显看到整个茶桌是湿湿的，这是因为在冲泡过程中，可以随意在茶盘上洗茶具、润茶，废水则直接倒入桌面上。
相较于湿泡法，干泡法则不使用茶盘，废水需要倾倒入茶桶之中，以保持桌面的干净。冲泡过程中，可以随心更换茶洗和茶巾款式，来增添布置茶洗的乐趣。简单来说，湿泡法可以打湿桌面，而干泡法需保证桌面的干爽、易收拾。
湿泡法源自于潮汕功夫茶，由于淋壶的需要，使用湿泡茶盘、茶台更加方便。而干泡法有人认为源自台湾，也有人认为是日本，一般做茶艺表演时，均有用干泡法，具有可以席地而居，随手把茗的优势。
