清茶是绿茶和乌龙茶，这两种茶完美的保留了茶叶的原汁原味，具有清香可口、汤色清明、芳香四溢的特点。绿茶保留了鲜叶中的天然物质，色泽和茶汤较多保留了鲜叶的绿色格调。乌龙茶则汤色金黄清澈，香味浓郁持久，滋味香醇爽口，入口甘甜。
清茶主要指的是绿茶和乌龙茶，毕竟只有这两种茶保留了茶叶的原汁原味，并没有经过另外加工。清茶之所以被称作清茶，是因为其具有清香可口、汤色清明、芳香四溢的特点，冲泡后的茶香闻起来沁人心脾，能给人清淡之感。
绿茶是采摘茶树上的鲜叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工序制成的茶，保留了鲜叶中的天然物质，让茶叶的色泽和茶汤较多保留了鲜叶的绿色格调，主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰等。
乌龙茶是采摘鲜嫩芽叶，经过晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙等工序制成的茶，在冲泡之后汤色金黄清澈，香味浓郁持久，滋味香醇爽口，入口甘甜，主要品种有武夷岩茶、凤凰单枞、安溪铁观音、东方美人等。
