潮汕炒茶属于绿茶类，是广东地区特有的茶叶，历史悠久，虽然没有凤凰单纵、英德红茶等广东茶有名气，但也别具风味。由于刚品尝时有些苦，茶叶外形也不够美观，所以潮汕炒茶难以给人留下好的印象。
潮汕炒茶是广东地区特有的茶叶，历史悠远长久，属于绿茶品种。之所以潮汕炒茶并不被广大人们所认识，是因为制作的问题导致茶叶的外形不够美观，并且第一次品尝炒茶时，会觉得有些苦，难以入口。
制作潮汕炒茶，一般在清明节前后进行采摘，采摘的茶叶鲜嫩，将茶叶放在锅里进行揉搓，再用双手慢慢揉捻，每三分钟松开散打一次，整个过程不低于30分钟，杀青结束的茶叶放在锅里用火炒制干茶，然后冷却。
潮汕炒茶是一种具有地方特色的茶，秉承了潮汕茶文化的优良传统的揭阳炒茶，炒制分方法虽然是用的绿茶的方式，但是追求的是乌龙茶的冲泡效果，虽然不及凤凰单纵、英德红茶等其他广东茶有名，但也是有特色的潮汕茶文化。
