潮汕茶叶包括多个品种，其中凤凰单纵、凤凰水仙属于乌龙茶，既非红茶也非绿茶。而揭阳炒茶是一种绿茶，产自揭阳玉湖坪上村，是潮汕地区的特有茶种，以口感浓厚，回甘好而闻名。
潮汕茶叶不能简单的说是红茶或者绿茶，产自潮汕的茶叶有很多，比较著名的品种包括有凤凰单纵、凤凰水仙、揭阳炒茶等等。其中，凤凰单纵和水仙茶属于乌龙茶，不是红茶也不是绿茶。
凤凰单纵茶产自广东省潮州市的凤凰镇，因凤凰山而得名，该茶具有形美、色翠、香郁、味甘的品质特点，因蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香等十大香型而著称。
揭阳炒茶则是一种绿茶，该茶是潮汕地区的特有茶种，产自揭阳玉湖坪上村，经过杀青和反复炒制等工艺制作而成，具有口感浓厚，回甘好的品质特色。
