潮汕茶叶的主要品种有：1、凤凰单纵，属于乌龙茶极品，包括蜜兰香、黄枝香、肉桂香等十大香型；2、凤凰水仙，属于乌龙茶，又分为凤凰单纵、凤凰浪菜和水仙茶；3、揭阳炒茶，属于炒青绿茶；4、英德红茶，属于红茶，外形颗粒紧实，色泽油润，茶毫显露。
凤凰单纵茶因产自广东潮州的凤凰山而得名，是一种极品乌龙茶，具有清香持久，滋味浓醇鲜爽的品质，根据香型不同，可分为蜜兰香、黄枝香、肉桂香等十大香型。
凤凰水仙产自广东潮安县的凤凰山区，已有近千年的悠久历史。该茶属于乌龙茶，香气特高，滋味浓郁甘醇，根据原料品质及制作工艺的不同，又可以分为凤凰单纵、凤凰浪菜和水仙茶三个品级。
揭阳炒茶是潮汕地区具有特色的土茶，属于炒青绿茶。最出名的炒茶有坪上炒茶、五房炒茶，大洋炒茶。揭阳炒茶适合畏寒的人饮用，冲泡炒茶时香气四溢，茶汤黄中带绿，入口香气饱满，流溢于口中，回味甘甜。
英德红茶产自于广东英德。英德红茶在1963年被英国女王招待远来的客人，受到很高的赞美。该茶的外形颗粒紧实，色泽油润，茶毫显露，冲泡后的茶叶香气扑鼻，滋味浓厚，色香味俱佳。
