首先，准备好500克大米和2L水，用清水把上面的米粉洗掉，直到淘米水变清澈。把洗干净的大米放在盆中晾干，一般晚上洗第二天中午就可以干。准备一个干净的炒锅，把晾干的大米放入炒锅里，用中火不停翻炒直到米被慢慢炒黄。浅黄和深黄可以根据自己的口味来定，把炒好的大米放凉，就可以装进玻璃容器里。
制作炒米茶一定要把水煮沸再放炒米。早上煮粥也可以加在锅里，炒米茶还有一定的减肥作用，因为米里所含的淀粉全部在炒制的时候被破坏和分解变成了活性炭。活性炭可以把附在胃里的油脂吸走并排出体外。所以炒米茶有清肠、消暑解渴、护胃的作用。
如果不吃饭只喝炒米茶的话，很容易出现营养不良的现象。喝多了还可能会上火。
