红茶，属于全发酵茶，是茶叶在发酵过程中产生了茶黄素和茶红素等物质导致的；黑茶，属于后发酵茶，是选用成熟度较高的黑毛茶原料制成的；普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工序加工制成。
热性茶叶有红茶，红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，致使茶叶产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，冲泡后滋味香醇。
热性茶叶有黑茶，黑茶属于后发酵茶，是选用成熟度较高的黑毛茶原料制成的，由于黑茶发酵程度较高的原因，茶叶色泽呈油黑色或黑褐色，冲泡后滋味香醇。
热性茶叶有普洱熟茶，普洱熟茶和黑茶一样属于后发酵茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工序加工制成的普洱茶，冲泡后滋味醇和，具有独特的陈香气息。
