姜茶在煮的时候建议去皮，这样煮出来的口感会更好。姜茶煮时先将老姜削皮，用刨刀把老姜刨成泥或丝，切成细粒弄碎，投入容器中，再加入250g红糖混合均匀，等红糖完全化开后等10分钟，之后蒸熟，最后将老姜放冷，冲饮时挖出1勺与热水调饮。
姜茶在煮的时候建议去皮，因为煮姜茶有“留姜皮则凉，去姜皮则热”这一说法，即姜皮性凉，姜肉性温，所以姜皮拥有止汗的效果，姜肉则有着发汗的效果，若是在煮姜茶时把姜皮给去掉，那么煮出来的姜茶效果会更好。
在煮姜茶的时候，先将150g老姜表面的姜皮削掉，然后用刨刀把老姜刨成泥或丝，并切成细粒弄碎，投入容器中，然后把250g红糖也倒入容器中搅拌均匀，直至红糖完全化开。
耐心等候10分钟后，将铁锅里倒入适量清水，把装有老姜的容器放入铁锅里隔水蒸30分钟左右的时间，最后将蒸好的老姜放冷，并装入密封的玻璃瓶中放在冰箱里保存，在饮用时只需挖1勺投入玻璃杯中倒入沸水冲泡即可。
