煮茶一般可以用老白茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶等，这类茶属于发酵茶类，其中老白茶越陈越香，经过高温的煮泡之下，可以将里面的内质更容易析出来，喝起来更有口感，香味也会更加浓郁。
煮茶一般可以煮老白茶、乌龙茶、黑茶、普洱茶等，老白茶是经过长时间的发酵、干燥而成，茶叶越陈越香，经过高温的煮泡之下，更利于内质的析出，喝起来更有口感。
乌龙茶和黑茶都属于发酵后的茶类，在煮茶的过程中，最好将第一次的茶汤倒掉，以起到洗茶的作用，之后重新加水煮泡，可根据个人的口味连续冲泡3～5次左右，以提升茶汤的口感。
在煮茶的过程中，一般是选用紫砂壶或者其它的陶瓷茶壶，这样可以更好的吸收茶香，每次煮泡的时间不宜过久，最好不要超过3分钟，否则茶汤颜色容易发生变化，从而影响品茶的乐趣。
