素食者，素食者饮用牛蒡茶，会阻碍人体对于这些营养的吸收，加重身体不适感；易过敏人群，牛蒡茶中含有一些致敏成分，会导致人身上出现皮疹；术后人群，牛蒡茶对于术后的人来讲不利于恢复。
素食者不适合喝牛蒡茶，对于素食者来讲，由于经常吃素的关系，容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，若是饮用牛蒡茶，会阻碍人体对于这些营养的吸收，加重身体不适感。
易过敏人群不适合喝牛蒡茶，牛蒡茶中含有一些致敏成分，会导致人身上出现皮疹，还会出现红肿、瘙痒、疼痛等情况，严重时甚至还会危及生命安全，因此需慎重。
术后人群不适合喝牛蒡茶，牛蒡茶中所含有的营养成分十分丰富，其中的某些物质能够起到活血化瘀的作用，这对于术后人群来讲是非常不利的，会导致人大出血。
