生普洱茶和熟普洱茶有三大区别：1、制作工艺，熟普洱茶比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序；2、口感滋味，生普洱茶的口感稍微有苦涩味，熟普洱茶的口感甘滑柔顺；3、茶汤色泽，熟普洱茶呈板栗色或红褐色，生普洱茶呈黄绿色或金黄色。
生普洱茶的制作工艺主要是萎凋、杀青、揉捻、晒青，再将晒青毛茶高温蒸软后，放入模具中压制成砖、饼、沱等形状，最后经过烘干或自然晾干成为成品茶。而熟普洱茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，其他工序与生普一样。
冲泡后，生普洱茶带有清香味，由于富含茶多酚，口感稍微有苦涩味。而熟普洱茶有一种特殊的陈香味，经渥堆发酵后茶多酚减少，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，回甘明显。
熟普洱茶的茶汤呈板栗色或者红褐色，发酵充分的甚至近乎黑色，发酵不充分的则偏淡黄色。而生普洱茶的茶汤呈黄绿色或金黄色，随着陈放年份增加，其发酵程度越深，茶汤的黄色越淡，而红色加深。
