种类，白茶是只经晾晒或文火干燥加工的茶，绿茶是经过杀青、整形、烘干等工艺制成的茶；茶形，白茶多为芽头、满披白毫、如银似雪，绿茶多呈纤细卷曲形，全身布满纤毛；口感，白茶口感以鲜、嫩、清、香为主，绿茶的口感则更为刺激，具有馥郁流长之感。
白茶和绿茶的种类不同，白茶属于微发酵茶类，是不经过杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工的茶。绿茶属于不发酵茶类，是未经发酵，经过杀青、整形、烘干等工艺制成的茶。
白茶和绿茶的茶形不同，白茶具有多为芽头、满披白毫、如银似雪等特点，并因此得名，素有“绿妆素裹”之美感。绿茶则多呈纤细卷曲形，全身布满纤毛，呈螺旋状卷曲，色泽翠绿。
白茶和绿茶的口感不同，白茶冲泡后的茶汤口感以鲜、嫩、清、香为主，更有浓郁的花香气息。绿茶因为保留了鲜叶的天然物质的原因，口感更为刺激，给予人馥郁流长之感。
