白茶与红茶是截然不同的，二者都是中国六大茶类之一，不同的是，白茶属于微发酵茶，制作工艺为萎凋、干燥，代表品种为白毫银针，滋味清爽回甘；红茶属于全发酵茶，代表品种有正山小种，滋味醇厚。
白茶与红茶同属于中国六大茶类之一，白茶是一种微发酵茶，原产自福建省，经萎凋、干燥工艺制作而成。红茶则是一种全发酵茶，起源于福建省，经萎凋、揉捻、干燥、发酵等工艺制成。
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹与寿眉，其中白毫银针为中国十大名茶之一，因满身披毫，色白如银，外形似针而得名，素有茶中美女之美称，滋味清爽回甘，毫香清鲜，冲泡后汤色黄绿清澈。
红茶的代表品种有正山小种、祁红、滇红等，其中祁门红茶是中国十大名茶之一。红茶具有红汤红叶的品质特征，因干茶色泽乌润，冲泡后汤色红亮而得名，香气高而鲜甜，滋味醇厚。
