白茶不属于红茶也不是绿茶，它是我国六大茶类之一，属于不发酵茶类，不经过杀青或者揉捻，只经过文火干燥或者晒青等工序制成，其外形条索紧实，满身披毫，看上去类似于银雪一样而得名。
白茶既不属于红茶，也不属于绿茶，和红茶、绿茶一样，它是我国传统六大茶类之一，属于现代茗茶中的珍品，不经过杀青或者揉捻，只经过文火干燥或者晒青等工序制成。
白茶属于微发酵茶类，其外形条索紧实，满身披毫，看上去类似于银雪一样而得名，经过冲泡之后的汤色清澈金黄，香味浓郁持久，入口后唇齿之间仍有余香，也是现代新型茶类的后起之秀。
白茶的产地是在福建省福鼎市的政和、柘荣、松溪等地，根据茶树品种和原料不同可将其分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等，其中白毫银针属于十大名茶之一，也是福鼎市的重要特产。
