白茶既不属于绿茶也不属于红茶，白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，不经过杀青、揉捻，只经过萎凋、烘焙、拣剔等工序制成，制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫，冲泡后茶汤晶莹剔透，茶叶完整在杯中展开，每一片如翡翠一般呈嫩绿色。
白茶既不属于绿茶也不属于红茶，白茶属于中国六大茶类，白茶属于微发酵茶，不经过杀青、揉捻，只经过萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制成，萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶选用玉白色一芽一叶初展的鲜叶为制作原料，制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫，冲泡后的白茶晶莹剔透，茶叶完整的在杯中展开，每一片如同翡翠一般，茶汤呈嫩绿色。
白茶茶性偏凉，具有清肺润肺、消炎降压的作用，夏天饮用可以降暑清热，缓解疲劳。白茶中含有丰富维生素和黄酮类物质，维生素有明目的作用，黄酮类物质可以保护肝脏，解酒醒酒。
