白茶是中国六大茶系之一，属于微发酵茶，采摘时间在春季，以一芽一叶、一芽二叶初展的鲜叶为原料，制作工艺简单，成品茶外观呈嫩绿，周身布满白毫。
白茶属于中国六大茶系之一，是微发酵茶，白茶采摘时间在春季以一芽一叶、一芽二叶初展的白玉色鲜叶为原料，鲜叶要叶芽成朵、干净完整、大小均匀、采摘时茶柄留短。
白茶制作不经过杀青或揉捻，基本制作工序为晒青、萎凋、烘焙，制作工艺简单，工序少，制成的茶叶芽毫完整，保留了茶毫的鲜香，制成的成品茶外观呈白色，周身布满白毫。
冲泡时水温在90~100℃，第一泡时间为五分钟，第二泡三分钟，冲泡时间随冲泡次数递减。白茶中含有丰富维生素和黄酮类物质，维生素有明目的作用，黄酮类物质可以保护肝脏，解酒醒酒。
