白茶不是红茶的，也不是绿茶，而是我国传统六大茶类中的一种，成品茶多为芽头，满身披毫，色泽如银，故因此得名，白茶是不经过杀青和揉捻，只经过晒青或者文火干燥加工而成，经过冲泡之后的汤色清澈明亮，滋味醇爽。
白茶不是红茶的，也不是绿茶，和红茶、绿茶一样，也是我国传统六大茶类之一，由于成品茶多为芽头，表面银毫显露，色泽如银，其产地是在福建省的福鼎市一带，故因此得名，也叫福鼎白茶。
白茶是不经过杀青和揉捻，只经过晒青或者文火干燥加工而成，最大程度的保留了鲜叶本身的香味，经过冲泡之后的汤色清澈明亮，滋味醇爽可口，耐泡性强，可谓现代茗茶中的珍品。
白茶属于微发酵茶，在存放的过程中，白茶里的活性酶会不断反应，从而持续发酵，时间越久，茶叶就会越香，但汤色会慢慢变深，口感更加醇厚，茶性慢慢变得温和，更容易入口。
