白茶属于微发酵茶，是六大茶类之一，是中国茶类的珍品，因为成品茶满披白毫似雪而得名。白茶采摘后，经过晾晒和文火干燥制作而成，因茶树品种、鲜叶采摘标准不同，分为天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉等茶。
白茶因茶树品种不、鲜叶的采摘不同天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉等茶。因为成品茶满披白毫，似雪而得名，白茶属于为发酵茶，六大茶类之一，是中国茶类的珍品。
白茶根据气温采摘一芽一叶初展的白色鲜叶，茶叶大小均匀，采摘的茶叶用竹篓均匀摊放，根据气候和鲜叶等级再进行筛选，白茶的制作过程非常简单，只经过晾晒和文火干燥制作而成。
白茶冲泡的时候茶叶基本投入3-5克的量即可，泡茶的水温在90℃-100℃即可，第一泡冲泡的时间大概在5分钟左右，将茶汤过滤到茶杯即可饮用，白茶冲泡的水温不能太低，太低的水温不能使茶汤完全冲泡开来。
