草药香，主要出现在春季采摘的寿眉上，伴随着花香和毫香若隐若现；梅子香，闻之能产生清凉之感，又略微带酸；枣香，放入紫砂壶中煮，枣香气息会更浓；花香，常见的花香香型有桂花香、兰花香、栀子花香。
白茶有草药香，在春季采摘的寿眉身上能够明显感受到浓郁的草药香气，但在白牡丹中草药香往往伴随着花香和毫香若隐若现，在白毫银针上只有滋味变淡才能突出草药香。
白茶有梅子香气，白茶在经过一段时间的存放之后，就会出现梅子香，这是白茶最经典的香型之一，闻之能产生清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息般自然舒适。
白茶有枣香，这种香型大多来自于野茶，拥有枣香气息的白茶冲泡后滋味香甜，回甘快生津好，饮毕整条舌头都是甜甜的，若是将枣香型白茶放在紫砂壶中煮，枣香气息会更浓。
白茶有花香，不论是何种类型的白茶，冲泡后均能闻到淡淡的花香气息，若是在高山上生长的白茶，花香气息会更加明显，常见的花香香型有桂花香、兰花香、栀子花香等。
白茶有毫香，这是白茶特有的香型，也是区别于其他茶类最典型的香气，因为白茶具有不炒不揉的工艺特点，采用传统的自然萎凋干燥工艺，所以可以更好的保留白茶的毫香。
