置茶,取5~7g的白茶置于茶荷中观赏;赏茶,好好观赏白茶的美妙形态,闻一下白茶的清新香浓茶香味道;洗茶,需根据白茶的品质注意冲泡温度和时间;冲泡,着重注意白茶的冲泡温度;浸茶,浸茶的时间不宜过长,以免白茶滋味酸涩。
白茶在置茶之前,先要选好茶具,冲泡白茶用玻璃杯或盖碗都可以,这两种茶具能让人更为直观的观察白茶在茶汤中的形态,置茶时先取5~7g的白茶置于茶荷中,再观赏白茶。
在茶荷中的白茶需好好观赏其美妙形态,闻一下白茶的清新香浓茶香味道,品质好的白茶在赏茶时会体会到身心愉悦的感觉,让人感到舒服。
白茶在洗茶时需得根据其品质分类,新白茶在洗茶时建议将水温控制在90℃,10秒后出汤,老白茶在洗茶时则需将水温控制在100℃,15秒后出汤,并静置1分钟。
冲泡白茶时,还需注意冲泡温度,冲泡新白茶时建议将温度控制在85~90℃,若是优质的嫩芽较多的新白茶,可将冲泡水温降至80℃,老白茶则依旧用100℃的沸水冲泡。
浸茶的时间不宜过长,以免白茶出现难以排解的酸涩感,因此白茶在浸茶时需将时间控制在30~60s,既可以让白茶充分析出营养物质,也可以拥有正宗醇厚的口感。
隔茶是在盖碗充分浸润之后的白茶,用茶隔隔着,让茶汤过滤,并倒入公道杯中,过滤后的白茶茶汤碎末会明显减少,并不会影响白茶饮用时的口感。
分茶时需用礼仪的手势,将其均匀分至客人的茶杯中,在饮茶时也不要一饮而尽,需得细细品味,让白茶在口腔中停留较长的时间,齿颊留香,持久不散。