白茶有两个比较好的年份：1、存放3-5年，此时新茶的青味褪去，香甜醇滑的特质开始显现，并且茶性由寒凉转为温润；2、存放7-10年，此时茶叶的内质稳定，滋味醇厚甘甜，茶性温和，老少皆宜。
原料、工艺不好，或是存储环境不得当的话，白茶存多久也不会好喝。只有在适宜的条件下储存，原料工艺好的白茶存放几十年也没有问题，至少在二十年以上，陈放越久越是醇厚浓香，回味无穷。白茶有两个最佳品饮年份，分别是3-5年与7-10年。
白茶的第一个适饮期间为3-5年，这时候的白茶，已经褪去了新茶的青味，内质的香甜醇滑逐渐显现出来，细品可以感受到时光带给茶的缓慢变化，口感醇滑细腻，清甜甘香，并且茶性由寒凉转为温润。
第二个适饮时间为7-10年，这是白茶最适合品饮的时间，内质趋于稳定，滋味醇厚甘甜，饱满丰润，并且茶性温和，老少皆宜，适宜常饮。
