茶形,白茶茶饼在加工后呈圆饼结构,白茶散茶在加工后呈自然散漫的形态;工艺,白茶茶饼是在散茶的工艺上进行精细压制,白茶散茶只需做好基础加工即可;口感,白茶茶饼冲泡后口感紧致匀整,白茶散茶冲泡后入口清甜甘润。
白茶茶饼和散茶的茶形不同,白茶茶饼在加工后呈圆饼结构,饼茶背面的中心部分有一处凹陷。白茶散茶在加工后呈自然散漫的形态,能给人蓬松轻脆的感觉。
白茶茶饼和散茶的工艺不同,白茶茶饼是在散茶的工艺上进行精细压制,让茶叶与茶叶之间相互挤压,导致茶叶上的部分植物细胞结构受到破坏。白茶散茶工艺简单,只需将新鲜芽叶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工即可。
白茶茶饼和散茶的口感不同,白茶茶饼冲泡后口感紧致匀整、绵柔清爽、汤水醇厚、入口温润,如同稠润的牛奶一般入口即化。白茶散茶冲泡后自然舒展、清新优雅、汤水淳和、明快鲜亮、入口清甜甘润,直叫人口舌生津。