白茶最适合在夏季饮用，适合制作祛暑的凉茶。夏季饮用白茶建议喝老白茶，先将茶壶和茶杯用刚烧开的沸水烫洗干净，再将老白茶和山楂片投入茶壶中，注入沸水洗2道茶，随后倒入山泉水，把茶壶放置在茶炉上烧沸，最后将泡好的老白茶倒入茶杯中放凉饮用。
白茶一年四季都能喝，但最适合在夏季饮用，因为白茶属于微发酵茶，茶性寒凉，在夏季饮用能够帮助人体祛除体内的暑热感，让人顿感清凉，所以白茶最适合用来制成凉茶饮用。
在夏季饮用白茶时，建议饮用老白茶，先将茶壶和茶杯用刚烧开的沸水烫洗干净，然后用茶匙将5~8g老白茶和3~5片山楂片投入茶壶中，注入沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌茶汤。
5~10秒之后把茶汤倒掉，接着再进行此类操作，随后把山泉水注入茶壶中，把茶壶放置在茶炉上烧沸，最后将泡好的老白茶倒入茶杯中，等到茶汤放凉之后就可以饮用了。
