备具，掀开碗盖注入沸水，再烫洗碗盖；赏茶，观察茶叶的形态与色泽；投茶，将5~6g的茶叶用茶匙投入盖碗中；洗茶，盖碗中注入开水在5秒内倒掉；泡茶，再次往盖碗中注入开水并焖泡；奉茶，用茶盘托着盖碗递给客人；品茶，端起盖碗细嗅茶香，品茶赏味。
用盖碗泡茶时，先将碗盖掀开，注入沸水，之后盖上碗盖，用沸水浇淋盖碗烫洗消毒。
取少量茶叶置于茶荷上，观察茶叶的形态与色泽，细嗅茶叶的清香，以确定茶叶品质。
将5~6g的茶叶，用茶匙轻轻的从茶荷投入盖碗中，再此过程中要避免将茶叶撒到外面。
接着往盖碗中注入开水，并用筷子搅拌，5秒钟之内将茶汤倒掉，陈年茶叶则需洗多道茶。
将茶叶洗好后，再次往盖碗中注入开水，并盖上碗盖焖泡，4~5分钟后即可开盖品饮。
将泡好的茶汤递给客人时，需用茶盘托着盖碗，置于客人的右手前方，请客人自行端茶。
泡好的茶汤不可急于饮用，需得先观察茶汤茶叶，接着端起盖碗细嗅茶香，品茶赏味。
