砖茶是蒸压茶，即外形像砖一样的茶叶，主要是以茶叶、茶茎、茶末为原料制成的块状茶，被分为砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等种类，其中青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压制成型的，康砖茶是用棍锤筑造成型的。
砖茶是蒸压茶，即外形像砖一样的茶叶，是紧压茶中比较有代表性的一种，主要以茶叶、茶茎、茶末为原料制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等种类。
虽然所有的砖茶都是经过蒸压成型的，但成型方式却有所不同，例如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压制成型的，外表形状平整、四角边缘分明、厚薄大小均匀、汤色橙黄、香气纯正、滋味醇厚。
康砖茶则是用棍锤筑造成型的，外形呈圆角长方体状，色泽棕褐，冲泡后汤色红浓、香气清纯、滋味醇厚，并且康砖茶上面的霉花越多，质量越好，适当饮用能对人体起到滋润作用。
