碧螺春新茶的发酵时间没有陈茶长，耐泡性不强，入泡后的汤色金黄清澈，口感比较柔和细致，没有杂味，而陈茶的颜色更深一些，经过冲泡后的汤色有点浑浊，香味很淡，甚至还伴随有一些陈味产生。
碧螺春新茶和陈茶的外形不同，在保存的过程中，新茶受到空气中氧化的作用下，里面的色素会发生变化，所以陈茶的颜色更深一些，入泡后的汤色呈黄绿色，不像新茶那么清澈明亮。
碧螺春新茶比较细嫩，耐泡性不强，经过入泡后的口感比较柔和细致，没有杂味，饮后唇齿之间仍有余香，而陈茶的发酵程度深，耐泡性强，入泡后的口感醇厚持久，给人一种意犹未尽的感受。
由于在氧化的过程中，陈茶里面的酚类物质慢慢减少，其香气慢慢变淡，闻起来还会伴随一种陈味，而新茶的香味比较刚烈，闻起来会有一种天然的兰花香，饮入后让人意犹未尽。
