种植的果树不同，带来的香气也不一样。洞庭碧螺春的茶树与枇杷、杨梅、柑橘、李子、石榴、板栗、梨树、梅花、佛手、玉兰、桃树等20多种果树相间种植，当种植于板栗树下，板栗香便会多一点，种植于枇杷树下则枇杷花香更多一些。
在太湖洞庭山上，碧螺春的茶树是与果树相间种植的，不同地方种植的果树不同，碧螺春茶的香气也会不太一样。比如种植于板栗树下的碧螺春，会多一些板栗香；种植于枇杷树下的碧螺春，则多一点枇杷花香。
洞庭山分为东西两山，以群体小叶种茶树鲜叶为原料，茶树周围夹杂着枇杷、杨梅、柑橘、李子、石榴、板栗、梨树、梅花、佛手、玉兰、桃树等二十多种果树，所以碧螺春茶叶有着十分丰富的花果香。
品质好的碧螺春茶叶，冲泡出来后汤清叶绿，香气清鲜，滋味甘醇，第一道茶汤中能看到许多浮于水面的茸毛，这是茶毫丰富、原料细嫩的表现。正宗的洞庭碧螺春耐冲泡，泡五次以上依旧色香味俱全。
