一般情况下碧螺春适合用80~85度的水冲泡,由于碧螺春属于未发酵的绿茶,茶叶比较细嫩,这样可以利于内质的析出,若是温度过高的话,容易破坏茶叶里的营养成分,还会影响口感。
在冲泡碧螺春的时候,一般是用80~85度的水为宜,由于碧螺春的茶叶比较细嫩,以利于内质的析出,还不会破坏茶叶里的营养物质,泡出来的茶汤清澈明亮,喝起来更有口感。
冲泡碧螺春的水温不可过高,也不能过低,否则会大大影响茶汤的香味和滋味,每次冲泡的时间不宜过长,第一次冲泡不要超过30秒,第一次可适当延长30~60秒,以免影响最佳的口感。
冲泡的水主要以矿泉水或者纯净水为主,冲泡前需用开水烫洗几次茶壶,这样可以达到温壶的效果,以利于香味的散发,茶叶和水的比例保持在1:40左右,如果喜浓的话,可适当增加茶量。