正宗的洞庭碧螺春外形条索卷曲成螺、似蜜蜂腿，纤细如铜丝，满身披茸毫，色泽银白翠绿，带花果香味，滋味醇爽甘甜，适合用上投法冲泡饮用，先注水后投茶。
碧螺春因外形卷曲成螺、似蜜蜂腿，条索纤细如铜丝，满披茸毫，色泽银白翠绿而得名，冲泡后汤色碧绿诱人，清香中带花果香味，滋味醇爽、甘甜，饮后生津。
正宗的碧螺春产自江苏洞庭山，其他地方的碧螺春往往色泽暗淡，无光泽，香气中缺乏清香和果香，甚至会有青叶气，滋味有涩、凉、苦、淡的感觉，或者有青叶味，无醇、无回味。
冲泡碧螺春茶，有上投法、中投法与下投法三种方法，其中以上投法为典型，先注水，后投茶，不需要加盖闷泡，略过三四分钟，芽叶舒展，茶色浓艳，清香扑鼻，即可品茗。
