祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县、黟县，池州市贵池区、东至县、石台县，以及江西省景德镇市浮梁县一带，是选用当地的中叶与中生种茶树“槠叶种”上一芽二叶或三叶的鲜嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干、毛筛、抖筛等多种工序精制而成。
祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县、黟县，池州市贵池区、东至县、石台县，以及江西省景德镇市浮梁县一带，由黟县人余干臣于清朝光绪年间仿照“闽红”制法试制而成。
祁门红茶选用当地的中叶与中生种茶树“槠叶种”上一芽二叶或三叶的鲜嫩芽叶，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干、毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和等工序精制而成，是红茶中的极品。
祁门红茶经过精细加工后，条索紧结、细小如眉、苗秀显毫、色泽乌润，冲泡后茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，独具“祁门香”，品饮后口感鲜醇酣厚，与牛奶和糖调饮，香气和口感更甚。
