福建产三大茶类：1、白茶，包括白毫银针、白牡丹和寿眉；2、红茶，包括正山小种、金骏眉、坦洋工夫、政和工夫等；3、青茶，如黄芽奇兰、漳平水仙、永春佛手和武夷岩茶。
福建是白茶的发源地，白茶主要包括白毫银针、白牡丹和寿眉三大品种，白毫银针诞生于1796年，产自福建省的福鼎、政和等地，被誉为茶中美女，有中国十大名茶的美誉。
福建省武夷山市的桐木地区是世界红茶的起源地，当地茶农所创制的正山小种被誉为红茶鼻祖，是世界上最早出现的红茶。除了正山小种，福建还出产金骏眉、坦洋工夫、政和工夫等红茶品种。
福建省是青茶的三大产区之一，出产黄芽奇兰、漳平水仙、永春佛手和武夷岩茶等青茶品种。其中，武夷岩茶是青茶的代表茶类，产自武夷山风景区，大红袍是武夷岩茶中的著名品种。
