福建绿茶有石亭绿茶、斜背茶、天山绿茶、莲心茶等，石亭绿茶采制季节不同茶香也有兰花、绿豆、杏仁三种香气。斜背茶制成的茶叶带有淡淡的艾草香气。天山绿茶具有“香高、味浓、色翠、耐泡”的特点。莲心茶叶紧细纤秀，茶香清幽。
福建是我国产茶大省，福建降雨量丰富，且气候温暖湿润，茶树生长条件优越，茶叶品质好，福建产茶历史悠久，其中福建绿茶有石亭绿茶、斜背茶、天山绿茶、莲心茶等。
石亭绿茶产于安溪县，茶叶历史悠久，所采制季节不同茶香也有兰花、绿豆、杏仁三种香气。斜背茶产于海拔一千米以上的高地，属于炒青绿茶，制成的茶叶带有淡淡的艾草香气。
天山绿茶拥有一千多年历史，是福建绿茶中知名度最高的茶叶之一，具有“香高、味浓、色翠、耐泡”的特点。莲心茶主要产于闽东福鼎，茶叶紧细纤秀，茶香清幽。
