1、白毫银针：清明前进行采摘，采摘标准是只采1个单芽;2、白牡丹：谷雨前进行采摘，采摘标准是采1芽1叶或1芽2叶;3、贡眉：摘标准是采1芽1至3叶;4、寿眉：由制作银针时抽取的单叶制成。
白毫银针的原料采摘在每年清明前进行，采摘标准是原料只采1个单芽。成茶的外形是色白如银，白毫显露，形似银针而称为白毫银针。它的香气清新，汤色淡黄，滋味香醇，是白茶中的极品。
高级白牡丹原料每年谷雨前进行，采摘标准是原料采1芽1叶或1芽2叶。它的外形绿叶夹着银白色的毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，含苞待放，因此名叫白牡丹。
贡眉采摘标准是采摘菜茶的采一芽二三叶，贡眉在茶季生产季节均可采摘，它是白茶中产量最高的茶叶，达到了白茶总产量一半以上。干茶色泽翠绿，汤色为橙色或者深黄色。
寿眉是采摘菜茶的一芽二三叶和制作银针时抽取的单叶制成，产量较多。是制成紧压茶的原料之一。它的茶形一般比较碎，干茶为深黄色，汤色为橙色，叶底较乱。
