红茶是全发酵茶，红茶茶叶多为红色或褐色，冲泡用90~100℃的沸水，冲泡出来的茶汤是淡褐色的，味甘性温，适合冬饮;绿茶是不发酵茶，茶叶色泽润，冲泡用80℃左右的沸水，茶汤则是绿色至深绿色的，生津止渴，适合夏饮。
红茶是全发酵茶，在制作过程中不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵;绿茶是不发酵茶，而是通过直接杀青、揉捻和干燥的工序完成的，除此之外绿茶还可以用锅炒还能用高温蒸汽进行蒸煮。
红茶冲泡出来的茶汤是淡褐色的，绿茶的茶汤则是绿色至深绿色的。
红茶冲泡用90~100℃的沸水，这样冲泡才能将其中的有效成分析出，茶味也会浓郁些。绿茶冲泡用80℃左右的沸水冲泡，水温太高会破坏茶中所含维生素C。
红茶茶叶多为红色或褐色，干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明;绿茶茶叶色泽润，茶汤明亮。
红茶味甘性温，具有提神作用，适合冬饮;绿茶营养成分高，促进消化分泌，生津止渴，适合夏饮。
