红茶的冲泡水温控制在95~100℃之间,有利于红茶中的香气等全部释放出来,水温过低会导致红茶的内质无法发挥。红茶在冲泡时,先将白瓷盖碗用沸水烫洗,再把4~6g红茶投入白瓷盖碗中,注入95~100℃的沸水,3秒后倒掉茶汤,继续注入沸水冲泡。
红茶的冲泡水温建议控制在95~100℃之间,红茶属于全发酵茶,只有用沸水冲泡才能将红茶中的内质香气等全部释放出来,若是冲泡水温过低,则会导致红茶的内质无法尽数发挥。
红茶在冲泡时,先将白瓷盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,倒入刚烧开的沸水,然后盖上碗盖,用沸水浇淋白瓷盖碗。又或是将白瓷盖碗放入玻璃茶洗中,倒入清水,置于电茶炉上烧沸。
接下来把4~6g红茶用茶匙投入白瓷盖碗中,注入95~100℃的沸水,并用茶匙快速搅拌茶汤,3秒后把茶汤倒掉,随后继续往白瓷盖碗中注入沸水,盖上碗盖,焖泡5分钟后揭盖品饮。