绿茶的口感偏涩，红茶的口感有甜味，不喜欢涩味的人喝红茶更好。茶性上对比，绿茶性质偏寒，更适合在夏季饮用，有利于清热解暑。红茶则性质温和，有温胃养胃的效果，所以更适合在冬季饮用。
绿茶属于未发酵茶，茶中含有的茶丹宁成分较高，造成了口感偏涩。而红茶为全发酵茶，茶丹宁等成分会转化成为二氢查耳酮等物质，这是一种天然甜味物质，所以红茶口感有甜味。如果不喜欢有涩味的茶，则喝红茶较好。
从茶性上来看，绿茶的性质偏寒，有助于清热解暑、生津止渴、醒脑提神、缓解疲劳，更适合在炎热的夏季饮用。而红茶的性质温和，有助于肠道消化、促进食欲和温胃养胃，适合在冬天饮用。
工艺上，红茶不经过杀青，而是直接萎凋、揉切后完整发酵，冲泡后汤色成淡褐色至褐色，有红叶红汤的特点。绿茶则通过直接杀青、揉捻和干燥的工序制成，茶汤则是绿色至深绿色的，有清汤绿叶的特点。
