红茶属于全发酵茶，以鲜嫩的芽叶为制作原料，萎凋是红茶初制的重要工艺。红茶主要有祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶四大品种。其中锡兰高地红茶以乌沃茶最为有名，祁门红茶属于中国传统功夫红茶的珍品。
红茶属于全发酵茶，以鲜嫩的芽叶为制作原料，在加工过程中鲜叶中所含成分变化大，鲜叶中所含的茶多酚会大量减少，从而产生茶黄素、茶红素等新成分。萎凋是红茶初制的重要工艺。
红茶主要有祁门红茶、大吉岭红茶、乌巴、阿萨姆红茶四大品种。其中锡兰高地红茶以乌沃茶最为有名，原料采摘主要在每年的7~9月，此时原料品质最佳，制成的成品茶更为优质。
祁门红茶属于中国传统功夫红茶的珍品，祁门红茶采制工艺精细，采摘季节多为春茶和夏茶，尽量不采秋茶。祁红茶适合喝淡茶，还可以加入牛奶和糖调和饮用，肠胃不好的可以经常喝，起到暖胃效果。
