红茶是碱性，里面含有一定量的咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱成分，让红茶拥有了化学碱性。酸碱性需根据植物中的“水解产物”决定，植物中的阴离子元素含量较多，表示酸性，阳离子含量较多，表示碱性，红茶就明显属于后者。
红茶属于碱性，是将鲜嫩芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成的。红茶之所以呈碱性，是因为红茶中含有一定量的咖啡碱、茶碱、胆碱等植物碱成分，让红茶拥有了化学碱性。
酸碱性是根据植物中的“水解产物”来决定的，植物中的硫和氯等阴离子元素含量较多，表示酸性，钾、钠、钙、镁等阳离子元素含量较多，表示碱性，红茶就明显属于后者。
茶叶种类不同，酸碱度也不尽相同，六大茶类中当属绿茶酸性最弱，红茶由于经过高度发酵的原因，在酸性方面会强一些，但整体来讲还是碱性，发酵程度越高的茶，碱性越强。
