绿茶和红茶的区别：1、制作，绿茶经过杀青、揉捻、干燥三个步骤制成，红茶属经过萎凋、揉捻等工序制成;2、冲泡，绿茶的冲泡水温在80~90℃，红茶在90~95℃;3、营养成分，绿茶富含儿茶素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，红茶富含茶黄素和茶红素等。
绿茶属于不发酵茶，经过杀青、揉捻、干燥三个步骤制成，制成的成品茶、茶汤和叶底均为绿色。红茶属于全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，茶叶、茶汤、叶底都为红色。
绿茶的冲泡水温在80~90℃，冲泡茶具以玻璃杯为佳，冲泡后茶汤鲜香味爽，清淡留香。红茶的冲泡水温在90~95℃，冲泡茶具以紫砂壶为佳，冲泡后滋味醇厚回甘，还可加入牛奶调和饮用。
绿茶不经过发酵工序，茶中含有丰富的儿茶素、茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，能够很好地降温解暑。红茶在发酵过程中茶多酚减少，产生了茶黄素和茶红素，具有一定养胃作用。
