绿茶因为未经发酵的原因，保质期通常在1年左右，如果绿茶放置的时间太久，就会失去品饮价值。绿茶在保存时，离不开温度、湿度、氧化、光照、吸味这几个要素，其中光照对绿茶的影响最深，绿茶在接触阳光后会发生光合反应，加速绿茶的变质过程。
绿茶因为在制作过程中未经发酵的原因，保质期并不长，通常在1年左右。若是放得太久，绿茶就会变得不新鲜了，口感和营养价值也会大打折扣，失去其本身的品饮价值。
绿茶在保存时，离不开温度、湿度、氧化、光照、吸味这几个要素，其中绿茶的变质受光照作用的影响最大，因为绿茶中含有非常丰富的营养成分和微量元素，一旦绿茶接触了阳光，发生了光合反应，就会加速绿茶的变质过程。
若要辨别绿茶是否变质，建议去闻绿茶的香气，如果绿茶出现了明显的陈味、日晒味、霉味，又或是其他异味，就说明绿茶已经发生了变质。辨别绿茶是否变质也可以看干茶，绿茶的色泽若是已经变得暗黄，质地也变软了，说明发生变质无疑。
