绿茶的冲泡时间一般是2-3分钟，最好现泡现饮，可以连续冲泡3-4次，泡前先烫洗茶杯，投茶后注入85度左右热水。由于绿茶是未发酵茶叶，注意水温过高或者注水时直接灌向茶芽，容易造成口感苦涩。
泡饮绿茶一般选用透明玻璃杯，便于欣赏茶芽如舞蹈般在水中渐渐舒展、上下起伏的奇妙变幻。冲泡时间为2-3分钟，最好是现泡现饮，喝到还剩三分之一茶汤便续水，品质好的绿茶可以续水冲泡3-4次。
冲泡绿茶时先用少量热水烫洗玻璃杯，投茶后轻轻摇晃杯子，让茶叶在微温的环境下苏醒过来。然后缓缓注入85度左右的热水，尽可能让水流沿着杯壁倾泻，渐渐打湿茶叶。
绿茶是未发酵茶叶，含有较多的茶多酚、咖啡碱等物质，如果冲泡水温过高，或者注水时直接灌向茶芽，容易导致茶多酚、咖啡碱等物质过多析出，从而造成茶汤发黄，滋味苦涩。
