绿茶主要分为晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶四种，常见的炒青绿茶有龙井茶、老竹大方、碧螺春等，烘青绿茶中有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等品种，蒸青绿茶中有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等。
绿茶主要分为晒青绿茶、烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶四种，其中炒青绿茶是通过炒干的方式加工而成，常见的有龙井茶、老竹大方、碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露等。
而晒青绿茶是选用云南大叶种的茶树鲜叶作为原料，品质最好的是以滇青为主，具有悠久的历史文化内涵，而烘青绿茶主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、天山绿茶等。
蒸青绿茶是利用蒸汽杀青的方式加工而成，比较出名的有恩施玉露、仙人掌茶、阳羡茶等，其香味清新淡雅，入泡后的汤色清澈明亮，饮后让人回味无穷，也是属于上等品种。
