绿茶的冲泡水温需控制在80~85℃之间，冲泡水温过高或破坏绿茶中的天然物质，水温过低则无法让绿茶中的成分尽数析出。并且冲泡绿茶除了注意水温外，还需注意水质，建议使用纯净水、矿泉水、山泉水，以及经过过滤的自来水冲泡绿茶。
绿茶的冲泡水温建议控制在80~85℃之间，绿茶属于不发酵茶，保留了鲜叶中的天然物质，因此绿茶质地鲜嫩。若是冲泡水温过高，就会破坏绿茶中的天然物质，冲泡水温过低则无法让绿茶中的成分尽数析出，80~85℃能够很好的平衡绿茶的滋味和口感。
绿茶除了要注意水温外，还要注意水质，冲泡绿茶时建议使用纯净水、矿泉水、山泉水等水质较高的水，又或是经过过滤的自来水，只有这样才能使绿茶在冲泡后不受水中杂质所影响，保留原有的鲜醇口感，不至于冲泡之后变味。
绿茶在冲泡时，先将玻璃杯用沸水烫洗干净，之后用茶匙将3~5g绿茶投入玻璃杯中，注入80~85℃的开水，并用茶匙快速搅拌茶汤，3秒后把茶汤倒掉，接着继续往玻璃杯中注入开水，耐心等候1~2分钟就可以品饮绿茶的鲜爽滋味了。
