绿茶中的白毫不影响正常饮用，白毫是一种对茶汤香气与滋味有促进作用的物质，许多原料细嫩的绿茶都有白毫，如碧螺春、黄山毛峰，嫩度越高的鲜叶，白毫也会越多，白毫多少可以作为茶叶嫩度的一个重要指标。
白毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等成分，有利于增进茶汤的香气与滋味，绿茶中的白毫可以正常饮用。往往只有原料细嫩的绿茶会有白毫，比如碧螺春、黄山毛峰等，芽叶表面白毫丰富是这些细嫩茶叶的共同点。
一般来说，鲜叶的嫩度越高，白毫便越多，在很多情况下，可以将白毫的多少视为茶叶嫩度的重要指标之一，比如绿茶中的毛尖茶可以根据白毫多少来判断茶叶鲜嫩度。但是，也并非所有茶叶可以这样一概而论。
比如龙井茶的嫩度并不能看白毫数量来决定，龙井茶在加工过程中，会通过“辉锅”等工序来磨掉茶叶表面的白毫，以形成其特有品质特点，白毫多了反而是茶叶制作工艺不到位，茶叶品质等级不高的一个表现。
