金牡丹大多采用岩茶传统的炭焙工艺，轻火、中火、高火均有成品，因为火工不同，茶叶所呈现的颜色也会有所不同，金牡丹条索清晰，只有好的茶叶条索紧结完整，那么下面介绍下金牡丹茶怎么样，教你冲泡金牡丹茶?一起来看看吧~
金牡丹茶怎么样 教你冲泡金牡丹茶
金牡丹茶的品质特征金牡丹茶成品茶，香气馥郁悠长，滋味醇厚回甘，“韵味"显，酷似铁观音。曾获“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。一芽二叶干样含茶多酚34.9%、氨基酸3.9%、咖啡碱4.4%、水浸出物45.2%。乌龙茶挥发性香气成分含量丰富。金牡丹茶，简称金牡丹(学名：C.sinensiscv.Jinmudan)由福建省农业科学院茶叶研究所于1978～2002年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法育成。
2001年被评为“九五”国家科技攻关一级优异种质;2003年1月通过福建省品种审定，编号闽审茶2003002;2003年参加在湘、粤、桂3省的全国区试;2010年通过国家级品种鉴定，历经30多年的试验研究与示范应用。金牡丹茶的其它特征金牡丹茶为无性系，灌木型，中叶类，早生种二倍体。芽叶紫绿色，嫩梢肥壮，持嫩性强。扦插繁殖力强，成活率高。抗旱、抗寒性较高，适应性强。适制乌龙茶，品质优异，制优率高。杂种优势强，品比、省级区试平均产量比父母本增产10%至50%以上。省级与国家级区试示范表现种植成活率高，抗性与适应性强，超过铁观音。
冲泡金牡丹茶
通常情况下， 我们一泡茶的重量在8g左右，这个分量的茶香味足、口感好，如果分量不足或者过多都会影响茶的品质，所以买茶的朋友，要把配好的分量泡茶，这样效果会更好哦。
将茶倒入温过的盖碗后，就要开始醒茶了，醒茶这个过程比较简单，上下左右摇动3下，这时候你要认真听一下盖碗和茶叶间的碰撞后发出的声音，是否清脆，这是判断茶叶是否为上品的标准之一。
摇茶后，轻轻揭开杯盖，这时你就可以闻干茶香啦!这是第一次闻香，小陈以金牡丹为例，闻盖碗香的时候，会有两种气味，一种是烟火气，还有一种便是金牡丹本身的香气，综合花香，这时候栀子花香不会很明显。大家收到茶的时候可以感受一下哟。想知道闻香是什么吗?赶紧看看《岩茶有五香，没闻过三种都不算爱喝茶!》就知道啦!
第三步：注水
醒茶之后就要开始注水啦，这时候的水温控制在80-90℃之间，温度不宜过高，温度过高会破坏茶的结构，使香气过早的飘散，同样温度不能太低，太低的话则泡不出茶的韵味。
注水时多采用悬壶高冲的方法，注意：水要从杯壁冲下，不能直接冲泡在茶上，这样容易破坏茶叶。
第四步：出水
出水也叫出汤，出汤的速度一定要快，一般注水5秒后就要把茶水倒出来，如果时间太久了，茶就有可能变成“中药”了，又苦又麻。
小陈特别提醒：如果你不想你的金牡丹品质受到影响，那么出水的时候一定要把水倒干，这时候你可以学习一下小陈，把盖碗搁在茶滤上，这样就不会被烫到手啦。
第一泡的茶汤我们通常都不喝，用来洗杯子或者养壶之类的。第二泡开始就可以感受茶的滋味啦。
之后的泡茶过程就是重复第三步和第四步啦，有没有觉得泡茶其实一点都不难，难的是要如何根据茶的特性来泡茶。最重要的是，一泡好的茶要从选一泡适合自己的茶开始。
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