老茶是指经过陈年放置的茶，在一般情况下，茶叶要存放10年以上才能算是老茶，毕竟只有存放10年以上的茶叶才会发生明显转化。需要注意的是，只有像白茶、黑茶、普洱茶之类耐于保存的茶叶才能放置成老茶，不耐存放的茶叶不能放成老茶。
老茶指的是经过常年放置的茶，由于茶叶的种类不同，对于老茶的定义也会有所不同，例如普洱熟茶陈放5年就是老茶，普洱生茶则需陈放20年的时间才能算是老茶。
在一般情况下，茶叶要存放10年以上才能算是老茶，因为茶叶只有存放10年以上的时间才会发生明显的转化，以白茶举例，白茶存放3年后会呈现出奶油味，4~5年后会有荷叶香，5~10年转为枣香，10年以后就会呈现出药香味。
另外需要注意的是，只有像白茶、黑茶、普洱茶之类耐于保存的茶叶才能放置成老茶，绿茶、黄茶、红茶等不耐存放的茶叶因为保质期短的原因，不能变成老茶，不然会让茶叶变质。
